次は代替エビ?!
豆類や米で作った植物由来の肉から昆虫食や、培養肉など、家畜肉に代わる「代替肉」が盛んになる中、シーフードにもその流れは来ています。2019年より注目され始めた「代替エビ」もそのひとつ。甲殻類アレルギーの人にも安心して食べられるエビ料理を提供できる日がもうすぐそこまで来ている...
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