今年も日本最大級カフェ・ベーカリー・レストラン向けの商談専門展「CAFERES JAPAN」が開催されます。食品産業に関わるあらゆる食材・機材・包装資材・サービス・情報を持つ企業など多彩な出展社が東京ビックサイドに集結！これからのヒントを得る場として有効活用してみてはいかが...

飲食店など食品に関わる事業を考えている方向けに、TOKYO創業ステーションが開催する無料セミナーです。 被写体の訴求イメージに合わせた写真の撮り方やECサイト、メニュー表、チラシなどの印刷物、HPのイメージ写真など写真の使用目的によって異なる魅力の伝え方を実例を交えながら学...

「食品を作って販売したい！」という方必見！TOKYO創業ステーションが開催するオンライン無料セミナー「想いをカタチにする食品づくりの始め方」

外国の野菜のような響きですが、実は日本で作られたカボチャの一種。フルーツのような鮮やかなオレンジがかった黄色で、あっさりと優しい美味しさのコリンキーが、今、脚光を浴び始めています。レストランやお弁当にも使いやすい食材のひとつです。 カボチャ...

最近話題のクラウドファンディング、飲食店でも必要な資金を調達するケースが増加してきました。 そこで今回は、実際にクラウドファンディングに挑戦している方に、どのようにプロジェクトを作っているのか、資金調達の方法としてクラウドファンディングを選んだ理由などについてインタビューし...

あまりにもメジャーな食材ながら、栄養価が高く、種類豊富で色が綺麗で、シェフの皆様も一年じゅう料理に活用できる "にんじん" に注目してみました。Green Diningのシェフのにんじん料理もご紹介します。 にんじんの秘密...

SAKURA FES NIHONBASHI (3/18-4/10)

台東区が、ベジタリアン・ ヴィーガン分野において世界レベルで活躍する2名の講師によるセミナーを開催します。近年国内でも需要が高まっている「ヴィーガン」や「ベジタリアン」、さらに食の分野からの「SDGs」への関わり等を学べます。台東区外からでも参加可能。ご興味がある方はぜひ！...

アジア最大級の食品・飲料専門展示会　「FOODEX JAPAN 2022」が 3/8-11に、幕張メッセで開催

建物をゴーストレストランとして活用したい人、場所は持っていないがゴーストレストランを運営または経営してみたい人、必見！ゴーストレストランに特化したコンサルティングを行うGRC株式会社(以下、GRC)は、飲食店舗の居抜き物件を最大限に有効活用して、驚くほど安価な初期費用で飲食...

「「食のDX」で社会課題を解決」というテーマで、日経フードテック・カンファレンス 2021が2021年11月に開催。食ビジネスの分野が、グローバル規模でどう進化してきているのか、最新情報が共有。

デリバリー向け飲食店開業を支援する「Coworking Kitchens松戸（千葉県松戸市）」さんにGreen Diningスタッフがインタビュー

プラントベース (植物由来）代替シーフード」についても開発が進んでいます

最近はコロナ禍で一時休業している飲食店が多く見られますが、そんな中、休業中の店舗を有効活用して、新たな取組みを開始している飲食店があります。 新業態へのチャレンジ、社会貢献など、その魅力的な取り組みについて、沖縄県うるま市で「コワーキングスペースと居酒屋｜エンタメ酒場NRG...

最近、飲食業界でも、レストラン開業、新たなメニューの開発、新たな商品の販売などにかかる資金をクラウドファンディングで集めるケースが増えてきました。資金集めだけでなく、応援者を作るのにも有効な手段となるのがクラウドファンディング。...

ウィズコロナの時代に沿った飲食事業の新たな可能性を探るため、各自治体では様々な取り組みが行われております。今回は、その中でも、各地で頻繁に行われているキッチンカーに関する取組事例を集めました。 キッチンカー事業の支援として、自治体が経費の一部を助成し、出店場所を提供していま...

ハラール、ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリー、オーガニックといった世界的な食のトレンドを発信する展示会『プレミアム・フードショー』が2021年9月に開催されます。 宗教、生活習慣、健康、安心・安全など、あらゆる食の背景を網羅した商材・サービスのマッチングによって「イン...

コロナの影響が続く中、シェフの皆様の間で話題になっているテーマのひとつに「（料理の）デリバリーを開始したい」という業態転換に関するもの。新しいビジネスモデルを模索したいかた向けのセミナーが下記の内容でオンライン開催されます。...

コロナ禍において営業面で影響を受けている飲食店に対して、各自治体が行っている最近の様々な支援事業をピックアップしました。今回は東京23区です。該当地区の方は参考に御覧ください。 【文京区】 「飲食店テイクアウト・デリバリー支援事業」第2弾...

成長するフードデリバリー市場とシェアリングエコノミー市場に参入するチャンスです。 フードデリバリー需要の急増に伴い、「ゴーストレストラン運営に興味がある」という声が盛んに聞こえてくるようになりましたが、こちらは、料理をしない人でもフードデリバリー事業に参入できる機会について...