食の未来 〜話題の プラントベース シーフード〜

環境に優しいプラントベース（植物由来）の代替肉については、近年、広く知られるようになってきましたが、実は「プラントベース (植物由来）代替シーフード」についても開発が進んでいます。Green Diningでは、ベジタリアン食のひとつとして代替肉を活用した料理をご希望により提供しており、この代替シーフードにもシェフと共に注目しています。

2021年10月、日本発のフードテックベンチャー「ネクストミーツ」は、これまでの代替肉の開発に加え、今回は、自社ブランドとしては初となる代替シーフードの商品「NEXTツナ」を発売し話題になっています。