「食のDX」で社会課題を解決(アーカイブで無料視聴可)

「「食のDX」で社会課題を解決」というテーマで、日経フードテック・カンファレンス 2021が2021年11月に開催されました。食ビジネスの分野が、グローバル規模でどう進化してきているのか、シェフの皆さんにとっても興味深い最新情報が多々、共有されています。今年は特に食と健康との関わりや、生産から消費に至る過程で発生するフードロスに注目、さらにコロナ禍以降に顕著になった消費トレンドを取り上げたカンファレンスとなりました。