Green Diningの活用理由を「席数の決まった店舗にお客様に来て頂くだけでなく、お客様が集まっているところに自分が出向く、そうすることにより、一人でこなせるキャパシティが広がり、将来的にもいろんなことに余裕がでてくるのではと感じました。」という川崎シェフのインタビュー動画はこちら。
川崎さんが担当された大手外資系ソフトウェアメーカー様主催のランチイベント。
テーマは「おもてなし」。長年の経験から培った、旬を感じる食材の組み合わせがユニーク。一つ一つの料理にしっかりと丁寧に向き合っていることが感じられます。