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料理でコミュニケーションのきっかけを〜若山シェフ〜

更新日:2021年10月1日

ミシュラン三ツ星の料亭勤務を経た後「子供との時間を確保するため、自分のスキルを活かしながら時間の自由がきく働きかたをしたい」と出張シェフとして独立した若山シェフ。


「Green Diningのイベントでは、目的をもって参加される方が多く、

”お客様に喜んでいただけるか””コミュニケーションのきっかけになるか”

と考えながら、参加される方々の期待を裏切らないよう料理に取り組んでいます」と話す

若山シェフにお話をうかがいました。


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