管理栄養士の資格を持ち飲食店「おはしごはん」を経営する高安シェフ。
お店を持つようになったのは、Green Diningから仕事をもらえて収入面で安定してきたことが理由だそうです。
「これまではどんなものが喜ばれるかわからなかったけれど、Green Diningでの経験を通じて、野菜をたくさん使った見た目も華やかなおばんざいスタイルを確立できました」
「最初は20〜30人の小さなパーティーからはじめ、そのあとは200人〜300人とかなり大規模なパーティーを担当するようになり、見せ方や食べやすさを意識しながら作るのは大変でしたが非常にいい経験になっています」
Green Diningでの働き方やどんな思いで料理を作っているかなど話してくれました。