「プラントベースフード」市場の動きが最近は日本でも活発化して、日々のニュースでも良く耳にする、目にするようになりました。シェフの皆様にとっても身近なこのテーマの情報を今日はご紹介します。 「プラントベースフード」とは、”主に植物を原材料とした食品に焦点を当てたもの。これには...