GDChef編集部
2021年1月13日2 分
レストランを始めたい、お菓子・パン・ご飯を作って売りたい、デリバリーを始めたい、でも、場所がない、物件探しや初期投資には時間とお金がかかる、保健所の許可など開店までの手続きも大変そう・・・という場合、店舗を持たなくても比較的すぐに始められる「シェアキッチン」「クラウドキッチン」というサービスがあります。
2020年から急増した「クラウドキッチン」、施設、厨房や備品などを共有して運営コストを抑える「シェアキッチン」、創業支援を兼ねた施設等、最新の店舗情報をお届けします。
■クラウドキッチン
テーブルや椅子、飲食スペースや接客スタッフなどを持たないデリバリーに特化したキッチン。デリバリーサービスを活用して配達を行うことで、顧客と直接接することがないので、ゴーストレストランとも呼ばれます。
■シェアキッチン
「飲食店営業」「菓子製造業」許可を取得したキッチンを複数の飲食店で共同利用することを目的とするキッチン。飲食スペースがあるものや、時間・曜日で入れ替わるものもあります。
「KitchenBASE」
最短１ヶ月で開業できるクラウドキッチン
業態に合わせた3プラン「フルセットプラン」「ハーフプラン」「スケルトンプラン」
「OUR KITCHEN」
動画配信などの設備を備えた「スタジオキッチンプラン」、プロ仕様の設備「本格キッチンプラン」があり、東京、白金1号店(7店舗入居)がオープン
「BeChef SHIBUYA」
6店舗が入居可能で、テイクアウト、UberEatsなど各種デリバリーサービスが利用可能
「@ Kitchen（アット キッチン）麻布十番店」
都内の専門店が集まる大人のフードコート
「レンタルキッチンスペースPatia 四谷三丁目店」
Patiaが新たにゴーストレストラン用のシェアキッチンサービスを開始
※2020年1月現在、四谷三丁目店のみ 詳しくは「Patia」へお問合せください。
「MIDOLINO_」
シェアキッチンをベースにした創業支援施設
http://midolino.sakura.ne.jp/new/about_midorino/
「KOCA」
創業支援機能を備えたコワーキング施設「KOCA」内の「飲食店営業許可」と「菓子製造許可」を取得した会員制シェアキッチン
「8k」
8人の会員で使うシェアキッチン
https://town-kitchen.com/project/8k/
「コマワリキッチン」
元祖シェアオフィスの街から始まる新たな食の発信キッチン
MA-TO（マート）のシェアキッチン 小金井市
モリ乃ネキッチンスタジオ 飯田橋
https://www.morinone-ks.com/blank-9
「12 SHINJUKU」8Fにあるシェアキッチン
https://ordermade-tokyo.jp/event-space/12-shinjuku/
基地キッチン浅草橋
かめやキッチン 板橋区大山町
「716cafe」高円寺
我楽田工房のシェアキッチン 文京区
https://garakuta.tokyo/space/gallery
おへそキッチン 国立市
Cafe Fuze 三軒茶屋
GRIGLIA share kitchen & space 江東区
2020年12月2日初稿
2021年1月12日更新